BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH SIÊU THỊ

Kinh doanh một siêu thị mini không còn là ý tưởng mới mẻ. Nhưng điều này đồng nghĩa với việc nhiều cửa hàng và siêu thị mini trở nên giống nhau và khá phổ biến. Vì vậy, những người đầu tư và kinh doanh cần phải khám phá những cách phát triển mới, sáng tạo và đặc biệt để tạo nên sự khác biệt. Trong kế hoạch này, Kehoachviet.com sẽ chia sẻ những bí quyết giúp doanh nghiệp xây dựng sự độc đáo và nổi bật cho siêu thị mini của họ.

Phần 1: Tất cả về chuẩn bị, định hướng kinh doanh tư vấn mở siêu thị mini hoặc cửa hàng tiện lợi.

Trước khi bắt đầu với những chiến lược cụ thể, Kehoachviet.com nhấn mạnh rằng nhà kinh doanh hoặc đầu tư cần hai yếu tố chính: một là có vốn đầu tư, hai là tâm huyết và sự quyết tâm. Yếu tố đầu tiên đảm bảo có đủ điều kiện cần thiết. Trong khi yếu tố thứ hai đảm bảo rằng: Nếu có đủ vốn mà thiếu tâm huyết và quyết tâm để vượt qua những khó khăn. Thì sẽ không thể trở thành một doanh nhân thành công.

1. Bối cảnh thị trường

Ở các khu vực như chung cư, khu dân cư hoặc khu biệt thự liền kề. Người dân thường chi tiêu khoảng từ 1 triệu đến 3 triệu đồng mỗi tháng cho việc mua sắm hàng ngày. Đối với những địa điểm như trường học hoặc khu vui chơi giải trí, mỗi thanh niên có thể chi từ 400k đến 700k đồng cho ăn vặt và mua sắm đồ cá nhân trong một tháng hoặc nửa tháng. Xu hướng này ngày càng gia tăng khi thu nhập trung bình của người dân tăng lên, và thái độ tiêu dùng từ siêu thị trở nên cải thiện.

Siêu thị mini cung cấp nhiều sản phẩm tiêu dùng thông thường và là lựa chọn ưu tiên cho cư dân ở khu vực dân cư, chung cư, trường học… Chủ yếu, họ mua thực phẩm và các vật dụng gia đình như giấy vệ sinh, nước ngọt, bánh kẹo, đồ nhựa, thực phẩm tươi sống và đồ khô.

Trong vài năm gần đây, nhu cầu mua sắm tại siêu thị đã tăng đột biến, với người tiêu dùng tin rằng mua sắm tại siêu thị mang lại tính an toàn và nguồn gốc xuất xứ. Điều này đã thúc đẩy sự mở rộng của nhiều siêu thị lớn như BigC, Metro, Hiway… đặt nhiều cửa hàng ở khắp cả nước, tập trung chủ yếu vào các thành phố lớn như Hà Nội và Tp.Hồ Chí Minh.

2. Tôn chỉ kinh doanh

3. Sản phẩm

Khi xác định các sản phẩm cho siêu thị loại vừa và nhỏ. Có thể bao gồm nhiều hạng mục khác nhau. Dưới đây là danh sách các sản phẩm mà bạn có thể xem xét và liệt kê chi tiết trong bản kế hoạch kinh doanh của mình:

• Thực phẩm:
  • Rau củ tươi
  • Trái cây tươi
  • Thịt gia cầm và thịt cá
  • Hải sản tươi
  • Sản phẩm đóng gói, đóng hộp
  • Thực phẩm đóng gói sẵn: mì ăn liền, bún, gạo…
  • Thực phẩm ăn chay và thực phẩm dành cho người ăn chay
• Đồ ăn tươi:
  • Bánh mì tươi
  • Bánh ngọt và bánh ngọt đóng gói
  • Snacks tươi sống
• Đồ ăn khô:
  • Snacks đóng gói
  • Quả cầu khô
  • Hạt và ngũ cốc
• Nước uống:
  • Nước ngọt đóng chai và lon
  • Nước suối và nước khoáng
  • Nước trái cây đóng gói
• Sữa và sản phẩm từ sữa:
  • Sữa tươi
  • Sữa đóng hộp và đóng gói
  • Sản phẩm từ sữa: sữa chua, bơ, phô mai…
• Đồ gia dụng:
  • Giấy vệ sinh và sản phẩm giấy
  • Detergent và sản phẩm làm sạch
  • Bàn chải, nước rửa chén, và sản phẩm dụng cụ vệ sinh
• Vật dụng cá nhân:
  • Bàn chải và kem đánh răng
  • Sản phẩm làm đẹp cơ bản
  • Chất tẩy rửa và xà phòng
• Sản phẩm tiện ích hàng ngày:
  • Pin, bóng đèn
  • Dây điện và ổ cắm
  • Vật dụng sửa chữa cơ bản

Hãy tùy chỉnh danh sách này dựa trên nhu cầu và mục tiêu cụ thể của bạn. Điều này sẽ giúp bạn có cái nhìn chi tiết hơn về những sản phẩm cần có trong siêu thị của bạn.

4. Nhân viên

Trong quá trình tuyển dụng nhân sự, việc chọn lựa người đúng năng lực là quan trọng hơn là chọn người giỏi. Đặc biệt là ở những vị trí không yêu cầu kỹ năng chuyên môn cụ thể. Mục tiêu là tìm người có năng lực cần thiết và có thể học hỏi để làm công việc. Dưới đây là phân bổ số lượng nhân viên theo từng vị trí trong siêu thị Mini:

• Cửa Hàng Trưởng (1 người)
• Nhân Viên Kế Toán (1 người)
• Nhân Viên Thu Ngân (2 người)
• Nhân Viên Xử Lý Hàng Hóa (5 người)

5. Không gian kinh doanh và thiết kế siêu thị mini

5.1 Trần nhà

Mặt trần được thiết kế sao cho tạo cảm giác thoải mái và ấm cúng cho khách khi bước vào không gian trong siêu thị. Việc trang trí trần không cần phải quá lòe lạ hoặc độc đáo để tiết kiệm chi phí. Hãy chọn lựa một thiết kế đơn giản nhưng vẫn phản ánh được đặc điểm kinh doanh của siêu thị.

Trần nhà không nên có quá nhiều họa tiết phức tạp. Thay vào đó, hãy giữ cho nó sạch sẽ và gọn gàng. Màu sắc trắng tinh hoặc các tông màu ấm làm nền cho trần nhà. Tạo ra không gian rộng rãi và thoải mái. Đồng thời giúp tăng cường cảm giác ấm áp cho khách hàng khi đặt chân vào siêu thị.

5.2 Mặt sàn

Là phần đối diện với trần nhà, khi kết hợp với ánh đền từ trần nhà đẩy xuống sẽ tạo nên 1 hiệu ứng ánh sáng. Bạn có thể chọn màu trắng thuần tự nhiên hoặc màu nhạt. Điều đó tạo cảm giác sạch sẽ, có lợi cho việc bán thực phẩm, đồ ăn uống trong siêu thị. Đầu tư vào siêu thị loại nhỏ hay kinh doanh cửa hàng tiện lợi chủ yếu bán đồ ăn, thực phẩm tươi sống hoặc đồ khô. Vì thế sàn nhà phải sạch sẽ để khách hàng muốn vào siêu thị của bạn, không nên chọn sàn nhà màu tối như màu đen, màu đất…

5.3 Mặt sàn hiên nhà

Là nơi khách hàng sẽ trạm bước chân đầu tiên đến với cửa hàng của chúng ta. Vì vậy phần hiên nhà phía trước này có tác động nhất định đến tâm lý mua hàng. Bạn không nên sử dụng màu tro hay màu đen quá nhiều cho phần hiên nhà này, sử dụng loại gạch hoặc chất liệu dễ lau vệ sinh, thiết kế của bệ hiên nên vuông vắn.

5.4 Mặt tường bên trong

Tường của một siêu thị mini hoặc cửa hàng tiện lợi thông thường được ốp gạch men sứ màu trắng. Bạn có thể treo khung Logo thương hiệu hoặc 1 biển quảng cáo. Ngoài ra bạn có thể sử dụng màu ấm áp kết hợp với đèn thả để tạo nên hiệu ứng tâm lý mua hàng.

5.5 Âm nhạc

Một nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, 1 bản nhạc du dương có khả năng làm cho khách hàng muốn mua nhiều sản phẩm hàng hóa hơn trong cửa hàng của bạn. Âm lượng của 1 bản nhạc không nên quá lớn khiến khách hàng cảm thấy sợ hãi, về vấn đề thể loại nhạc cụ thể bạn tìm hiểu thêm hoặc là comment trong phần bình luận, Lương sẽ trả lời ở đó.

6. Các thiết bị, dụng cụ phục vụ kinh doanh

6.1 Máy tính và Máy tính tiền siêu thị mini

Mỗi bàn thu ngân và kế toán bạn có thể trang bị 1 chiếc máy tính và máy tính tiền siêu thị mini. Các máy tính này cần kết nối với nhau và số liệu thu thập phải được bạn quan sát rõ ràng.

6.2 Phần mềm

Phần mềm bán hàng, phần mềm quản lý siêu thị. Cửa hàng tiện lợi phải được kết nối với nhau và do máy tính chủ của bạn quản lý. Ngoài ra phần mềm quản lý còn phải kết nối với kho hàng để bạn theo dõi số liệu kịp thời nhằm đưa ra quyết Marketing phù hợp.

6.3 Bàn ghế cho nhân viên thu ngân, nhân viên kho hàng, nhân viên kế toán.

Bàn ghế để nhân viên thu ngân, nhân viên kế toán làm việc, cất giữ một số tài liệu in ra trong ngày, lưu giữ tiền thu được từ khách hàng. Bàn ghế cho nhân viên thu ngân bảo bảo đảm an toàn và có những loại bàn dành riêng cho nhân viên thu ngân, bạn tìm hiểu và mua cho phù hợp.

6.4 Giá đỡ hàng

Mỗi bộ giá đỡ hàng hóa có diện trung bình từ 4(m2)-4.6(m2). Thông thường bạn cần khoảng 20 giá đỡ hàng hóa như vậy trưng bày trong 1 siêu thị Mini. Chất liệu của giá đỡ hàng không cần cao cấp nhưng màu sắc và thiết kế phải tinh tế.

6.5 Tủ mát, tủ lạnh

Để chứa đồ uống, thực phẩm tươi sống… Bạn nên có 2 tủ mát đặt ở gần lối ra vào hoặc tại những vị trí mà khách hàng dễ nhìn thấy nhất. 1 chiếc tủ mát đặt ngay cạnh bàn thu ngân cũng mang lại 1 hiệu ứng tích cực làm khách hàng lấy thêm 1 vài lon nước hoặc thực phẩm bên trong trong tủ mát.

1 chiếc tủ mát bên ngoài được trang trí màu đỏ, bên trong có màu sắc đồ uống sặc sỡ và bắt mắt làm cho khách hàng thích thú. Rất nhiều vị khách thấy chiếc tủ mát đẹp , họ không ngần ngại lấy vội một vài món đồ thanh toán cùng với số hàng đã mua trước đó.

6.6 Một số dụng cụ, thiết bị khác

Bạn có thể sắm sửa thêm 1 tủ đựng sách báo, 1 tủ bánh mini, 1 tủ đồ bán móc khóa, đồ chơi thời xưa…

Phần 2: Sản phẩm và dịch vụ đi kèm

Các loại sản phẩm trong siêu thị

Kinh nghiệm mở siêu thị mini, siêu thị gia đình cho thấy mặt bán chủ yếu là thực phẩm, đồ ăn thức uống, thực phẩm ăn sẵn và đồ ăn chín cũng khá quan trọng, bánh kẹo, rau củ… Những sản phẩm này có một lượng khách hàng lớn là dân văn phòng, người dân và học sinh-sinh viên, vì thế hàng hóa của bạn chủ yếu là đồ ăn, đồ uống khô hoặc ướt, sống hoặc chín.

Thực phẩm chín, đồ ăn nhanh nên được được bán nhiều hơn trong siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, giá trị lợi nhuận của loại thức ăn này cao, số lượng người mua cũng nhiều hơn.

Về vấn đề rau của tươi sống, bạn nên kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau theo mùa, nếu có thể bạn nên bán xen kẽ 2-3 loại rau trái mùa. Ngoài ra bạn nên bán các loại rau có tác dụng làm đẹp, hoặc tốt chó sức khỏe, những thực phẩm vừa có lợi cho sức khỏe, vừa có nhiều dinh dưỡng sẽ được người mua ưu tiên hơn.

Thương hiệu của sản phẩm

Khách hàng của bạn dân văn phòng, người dân có tri thức và sinh viên, học sinh. Họ khá quan tâm đến vấn đề thương hiệu của thực phẩm. Vì thế bạn phải xem xét kỹ lưỡng những thương hiệu nên đưa vào trong siêu thị của mình.

Thương hiệu nào của sản phẩm nào sẽ là chủ đạo hoặc là phụ đạo cho những mặt hàng còn lại. Vì đối tượng người mua của bạn đã xác định là người không quá giàu cũng không quá nghèo, thế nên bạn có thể chọn những thương hiệu sản phẩm tầm trung, không phải cao cấp cũng không bình dân.

Muốn biết khách hàng ưa thích thương hiệu nào, bạn nên theo dõi số liệu thống kê hoạt động mua bán hàng của người tiêu dùng. Thống kê trong vòng 3-4 tháng là bạn có thể biết được những thông tin cơ bản, và bạn đừng quên tập trung Pr cho những mặt hàng có tiềm năng.

Sản phẩm mới

Là những loại sản phẩm mới đưa ra thị trường và nhận được sự đón nhận tích cực từ người tiêu dùng. Các loại hàng hóa mới nên được trưng bày ở một góc riêng và không lẫn lộn với những thương hiệu cũ. Trưng bày sản phẩm mới trong siêu thị thay lời muốn nói với khách hàng, bạn là người tiên phong, siêu thị mini của bạn không kém những siêu thị lớn, nói tóm lại bạn luôn là người biết làm mới bản thân , mang đến nhiều giá tốt hơn cho khách hàng.

Ngoài ra bạn nên bán thêm các mặt hàng có tính phổ thông như thẻ điện thoại, thu phí các loại cước phí khác nhau, nhận giặt chăn bông, quần áo, giặt khô, giặt là, bán vé máy bay, nhận vận chuyển hàng hóa ( liên kết với 1 công ty vận chuyển), bán khóa học ngoại ngữ, khóa học tin học, khóa học công nghệ, dịch vụ du lịch… Thực chất bạn không phải là người cung cấp những sản phẩm, dịch vụ phổ thông này mà có một bên thứ 3 liên kết với chúng ta. Làm như thế khách hàng ra vào siêu thị của chúng ta sẽ nhiều hơn góp phần tích cực trong việc bán hàng của siêu thị.

Chính sách dịch vụ phụ vụ người mua đi kèm

Muốn giữ chân được khách hàng, bất kỳ một ông chủ nào cũng phải có những dịch vụ đi kèm với hoạt động buôn bán sản phẩm, siêu thị là nơi bán hàng lẻ hàng hóa cũng phải có dịch vụ như vậy.

– THỜI GIAN BÁN HÀNG

Nếu bán hàng ở 1 khu chung cư hoặc khu dân cư có thu nhập trung bình, họ thông thường sẽ đi làm đến 6-7h giờ tối mới về đến nhà,cũng có thể là muộn hơn. Vì thế họ ngại đi chợ về lích kích nấu cơm đến mấy giờ tối mới được ăn.

Những lý do đó của khách hàng đòi hỏi chúng ta phải kéo dài thời gian bán hàng đến 9h tối, 10h tối. Buổi sáng thì có thể mở cửa hàng muộn, nhưng nên đánh giá xem nhu cầu mua hàng buổi sáng của người dân ở khu vực đó có đủ lớn, nếu có tiềm năng thì nên mở cửa hàng sớm hơn.

– CHỖ NGỒI NGHỈ CHÂN VÀ DÙNG ĐỒ ĂN NHANH

Dân văn phòng, sinh viên, các bạn nhỏ học cấp 1, cấp 2, cấp 3 muốn ăn nhanh một chút gì đó để kịp giờ đi làm, đi học. Bạn cũng nên bày ra ra sảnh hoặc hiên nhà của siêu thị một số chiếc bàn ghế để mọi người có thể ngồi nghỉ hoặc ăn uống.

– DỊCH VỤ CHUYỂN HÀNG TỚI NHÀ

Một số khách hàng quen ở quanh khu vực siêu thị họ không muốn phải di chuyển từ nhà ra đến cửa hàng siêu thị, thế nên họ gọi điện và muốn bạn mang hàng hóa vào tới cửa hàng cho họ. Bạn nên triển khai dịch vụ này, vì thực ra chi phí để làm việc này không đáng bao nhiêu nhưng bạn lại bán được nhiều hàng hơn. Nếu triển khai dịch vụ này bạn nên treo biển hoặc bảo nhân viên thu ngân nói với từng khách hàng rằng họ có thể lấy số điện thoại và gọi đặt hàng bất cứ lúc nào.

– MỞ DỊCH VỤ ĐẶT HÀNG, MUA HÀNG TRÊN MẠNG TĂNG SỰ TIỆN LỢI VỚI KHÁCH HÀNG

Bạn có thể thành lập 1 nhóm ( groups) trên Facebook hoặc các mạng xã hội, Zalo,… Hàng ngày bạn có thể nói với những thành viên trong nhóm rằng hôm nay chúng tôi có món ăn A, B, C. Càng kết nối và thân thiết với khách hàng bao nhiêu, họ sẽ càng mua nhiều hàng cho bạn.

– “NHANH” LÀ TIÊU CHÍ QUAN TRỌNG NHẤT

Với một cửa hàng tiện lợi hay siêu thị Mini thì tiêu chí thời gian nhanh quan trọng, bạn không nên làm khách hàng cảm thấy khó chịu vì sự chậm trễ nào đó. Càng nhanh bao nhiêu, họ sẽ càng được sử dụng hàng hóa nhanh bấy nhiêu, đó là dấu hiệu tích cực cho người kinh doanh như chúng ta.

Phần 3: Hoạt động Marketing, bán hàng

– Trong quá trình kinh doanh, bạn triển khai chính sách tích lũy điểm được tặng quà.

Muốn chính sách thúc đẩy tiêu thụ này hiệu quả, bạn cần nâng cao giá trị món quà tặng thưởng. Ví dụ mỗi ngày 1 khách hàng mua 100k tiền hàng, nếu sau 1 thời gian họ mua đủ 1 triệu thì bạn có thể tặng họ 1 cái nồi , 1 phần quà là sữa tươi, 1 món đồ chơi cho trẻ em…Làm theo cách này khách hàng sẽ tham gia trực tiếp vào quá trình bán hàng cùng chúng ta.

Nếu không bạn có thể tổ chức giải thưởng trong 1 ngày, 2 ngày . Người nào bốc thăm trúng giải thưởng nào thì được miễn phí thứ hàng hàng hóa đó.

 – Chiết khấu, giảm giá bán cho khách hàng quen

Một chi tiết nhỏ trong Marketing nhưng mang lại hiệu quả lớn. Người được giảm giá sẽ cảm thấy mình khác biệt, được ưu tiên, họ sẽ càng mua nhiều hàng hơn.

– Tăng giảm giá bán theo từng khung giờ khác nhau

Nếu đến tối bạn vẫn chưa bán hết thịt, cá, rau củ thì có thể giảm giá để khách hàng mua nốt. Đây cũng là một cách bán hàng rất hiệu quả. Thực ra khi giảm giá bán không hề bị lỗ, bạn vẫn có lãi, nhưng tiền lãi bị giảm đi một chút, song vẫn hiệu quả hơn trường không bán được và phải tồn kho.

Nếu áp dụng và quản lý chính sách bán hàng tăng giảm giá theo từng giờ hiệu quả, những người khách của bạn có thể sẽ chỉ căn cước giờ giảm giá để đến siêu thị của bạn mua sản phẩm. Đặc biệt là những bà nội trợ làm công việc văn phòng.

Phần 4: Kế hoạch tài chính để mở siêu thị mini cần bao nhiêu vốn

Trong kế hoạch này Lương phân thành 2 phần nội dung nhỏ hơn: Tiền vốn và Lợi nhuận. Có dẫn chứng số liệu, Tuy nhiên số liệu có thể sẽ thay đổi theo địa điểm, thành phố, khu vực thị trường kinh doanh, thời gian viết thành số liệu này, do vậy trong tường trường hợp cụ thể các bạn comment câu hỏi trong phần bình luận. Số liệu mà Lương show cho mọi người mang tính tương đối chứ không phải chính xác tuyệt đối.

Vốn để mở siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng tạp hóa

– Tiền thuê nhà để kinh doanh siêu thị: 7-10 triệu/ tháng ( có thể tăng cao)

– Thuế. Có 3 loại thuế chủ yếu mà bạn cần đóng là: Thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân và thuế môn bài.

Trong đó:

Thuế thu nhập doanh nghiệp đóng cho doanh nghiệp tư nhân ( công ty TNHH một thành viên) 20%.  Cụ thể về cách tính thuế bạn tìm hiểu về thuế phải đóng cho công ty TNHH MTV ( Buôn bán hàng hóa bằng siêu thị mini cần thành lập loại hình doanh nghiệp tư nhân này).

Thuế thu nhập cá nhân. Loại thuế này tính cho những người có thu nhập từ 5 triệu trở lên ( theo 92/2015/TT-BTC) . Bạn cũng tìm hiểu cụ thể hơn về mức thuế mình phải đóng tại văn bản luật này.

Thuế môn bài đóng theo cố định theo bậc. Nếu Thu nhập 1 tháng dưới 2 tỷ thì mức thuế môn bài đóng 1 năm bằng 1.000.0000 VNĐ.

– Lương nhân viên: 30 triệu/ tháng.

– Điện: 3-5 triệu/tháng ( có thể cao hơn)

– Nước: 500k-700k / tháng

– Chi phí hao tổn: 1 triệu/tháng

Tổng dự toán chi ban đầu: 7 triệu+ 1 triệu + 30 triệu + 3 triệu + 0. 5 triệu + 0. 5 triệu + 1 triệu=  43.000.000 VNĐ. ( Chưa bao gồm thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân).

Dự toán thu nhập:

– Doanh thu ước tính / ngày: 10-20 triệu/ ngày

– Doanh thu ước tính/ tháng: 300 triệu-600 triệu/ tháng

– Lợi nhuận kinh doanh: 300.000.000*20% =60.000.000 VNĐ ( 20% là tỷ suất lợi nhuận tối ưu, vượt quá tỷ suất này thì mức giá bán và giá nhập đang có vấn đề).

– Thu nhập ngoài của hoạt động kinh doanh: 5.000.000 VNĐ/ tháng

Okay, Lương vừa lập kế hoạch kinh doanh mở siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi đầy đủ cho mọi người. Vướng mắc trong phần nào thì các comment cho Lương trong phần bình luận. gặp lại mọi người trong những bản kế mới.

An Luong