Các bước triển khai kinh doanh

Đây là lộ trình cụ thể các bước triển khai kế hoạch kinh doanh quán cafe, giúp bạn từ ý tưởng đến hiện thực hóa một mô hình kinh doanh bền vững.

Nghiên cứu thị trường và xác định mô hình

• Khảo sát khu vực: Đánh giá lưu lượng người qua lại, thói quen tiêu dùng cà phê, và phân tích các đối thủ cạnh tranh hiện có trong khu vực bạn muốn mở quán cafe.
• Phân tích khách hàng mục tiêu: Xác định rõ đối tượng khách hàng chính (dân văn phòng, sinh viên, người trẻ thích không gian chill…) và nhu cầu cụ thể của họ khi đến quán cafe (cần không gian làm việc, thư giãn, đồ uống chất lượng…).
• Lựa chọn mô hình quán cafe phù hợp: Quyết định mô hình kinh doanh (quán cafe truyền thống, cafe sách, take-away, kết hợp delivery…) để xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe toàn diện.

 Lập kế hoạch tài chính và tìm nguồn vốn

Chi phí đầu tư ban đầu dự kiến( tùy thuộc vào quy mô và địa điểm quán cafe)

Nguồn vốn

• Vốn tự có.

• Huy động từ người thân.

• Vay ngân hàng hoặc đối tác góp vốn.

 Chọn mặt bằng và thiết kế không gian quán cafe

• Mặt bằng quán cafe: diện tích từ 30–50m², có chỗ để xe, dễ nhìn, dễ tiếp cận.

• Thiết kế tối giản, hiện đại, ánh sáng đẹp, thoáng, có Wi-Fi và ổ điện.

• Mỗi khu vực phục vụ mục đích khác nhau: bàn nhóm, bàn đơn, khu selfie.

 Mua sắm thiết bị, nguyên vật liệu cho quán cafe

• Thiết bị chính: Máy pha cà phê, máy xay, máy làm đá, tủ lạnh, POS bán hàng- những yếu tố cốt lõi trong kế hoạch kinh doanh quán cafe.

• Dụng cụ và nguyên vật liệu: Ly giấy, ống hút giấy, cà phê, sữa, trà, siro…

• Lưu ý: Chọn nhà cung cấp ổn định, có chính sách đổi trả rõ ràng.

Tuyển dụng và đào tạo nhân sự

• Tuyển từ 2–4 nhân viên (pha chế, phục vụ, thu ngân).

• Đào tạo về kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng, sử dụng máy móc và phần mềm bán hàng.

• Sắp xếp ca: Linh hoạt, phù hợp giờ cao điểm của quán cafe.

Xây dựng thương hiệu và marketing cho quán cafe

• Tên quán cafe dễ nhớ, gợi cảm xúc tích cực.

• Thiết kế logo, bảng hiệu, menu đồng bộ.

• Sử dụng tone màu nhất quán (ví dụ: xanh lá, be, trắng…)

Marketing khai trương

• Khuyến mãi hấp dẫn: Mua 1 tặng 1, giảm 20%, check-in tặng quà.

• Kết hợp KOLs, reviewer địa phương để lan tỏa thương hiệu.

• Chạy quảng cáo Facebook/Instagram trong bán kính 3–5km quanh quán cafe

 Vận hành và kiểm soát

• Dùng phần mềm POS để quản lý nguyên vật liệu, doanh thu, tồn kho.

• Theo dõi chỉ số kinh doanh: lượt khách/ngày, hóa đơn trung bình, doanh thu/ngày.

• Lắng nghe phản hồi khách hàng và cải tiến món, dịch vụ liên tục để quán cafe ngày càng hoàn thiện.

 Đánh giá và mở rộng

• Sau 3 tháng: Đánh giá hiệu quả kinh doanh, khả năng giữ chân khách.

• Sau 6 tháng: Nếu ổn định có thể tuyển thêm nhân sự, mở rộng giờ hoạt động.

• Sau 12 tháng: Cân nhắc mở thêm chi nhánh hoặc xây dựng  mô hình nhượng quyền quán cafe.

2. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH – PESTLE

3. KẾT LUẬN 

Việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe bài bản giúp chủ đầu tư có cái nhìn rõ ràng về nguồn lực, rủi ro và cơ hội. Phân tích môi trường PESTLE cho thấy Việt Nam là một thị trường tiềm năng nhưng cũng đầy cạnh tranh cho các quán cafe. Vì vậy, để thành công, quán cafe cần kết hợp giữa chất lượng sản phẩm, trải nghiệm không gian, marketing hiệu quả và khả năng quản lý chặt chẽ.

>>Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh đặc sản vùng miền 1 vốn 4 lời