Trong những năm gần đây, ngành F&B (đặc biệt là kinh doanh cafe) tại Việt Nam không ngừng đổi mới và phát triển. Bước sang năm 2025, thị trường cafe trở nên cạnh tranh khốc liệt hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng hiện đại không còn chỉ tìm một ly cafe ngon, mà còn muốn có trải nghiệm độc đáo, tiện ích và phù hợp lối sống cá nhân.
Dưới đây là 10 mô hình quán cafe nổi bật năm 2025, được dự đoán sẽ tiếp tục dẫn đầu xu hướng kinh doanh cafe trong tương lai gần.
1. Cafe Xanh (Green Cafe) – Bền Vững Và Thân Thiện Môi Trường
Đặc điểm:
-
Dùng nguyên liệu hữu cơ, địa phương (local), không hóa chất.
-
Sử dụng ống hút giấy, ly sứ/tái chế, hạn chế nhựa.
-
Không gian tràn ngập cây xanh, ánh sáng tự nhiên.
Lý do nổi bật:
Xu hướng sống xanh, tiêu dùng có trách nhiệm, ESG (môi trường – xã hội – quản trị) đang ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi tiêu dùng thế hệ trẻ.
Phù hợp với:
Khách hàng Gen Z, Millennials, khách nước ngoài và người có lối sống bền vững.
2. Cafe Co-working – Làm Việc Và Uống Cafe Cùng Lúc
Đặc điểm:
-
Bàn riêng, ổ cắm điện, wifi mạnh.
-
Cung cấp dịch vụ đặt chỗ, in ấn, họp nhóm.
-
Không gian yên tĩnh, ghế ngồi lâu không đau lưng.
Vì sao hot:
Sự gia tăng của remote work, freelance và làm việc linh hoạt sau đại dịch khiến nhu cầu tìm nơi “vừa làm việc vừa chill” tăng cao.
3. Cafe Check-in – Sống Ảo Và Trải Nghiệm Không Gian
Đặc điểm:
-
Decor độc đáo theo chủ đề: vũ trụ, cổ tích, Nhật Bản, Địa Trung Hải,…
-
Mỗi góc là một “phông nền chụp hình”.
-
Đổi concept thường xuyên theo mùa, lễ hội.
Điểm mạnh:
Phù hợp tâm lý thích “chia sẻ trải nghiệm” trên mạng xã hội của Gen Z, giúp quán viral nhanh chóng nếu đầu tư tốt về hình ảnh.
4. Cafe Trải Nghiệm (Conceptual Cafe) – Cảm Quan Và Cảm Xúc
Đặc điểm:
-
Tích hợp nghệ thuật, nhạc sống, hương thơm, ánh sáng, cảm giác xúc giác.
-
Ví dụ: cafe thiền định, cafe trong bóng tối, cafe kể chuyện.
Lý do nổi bật:
Khách hàng hiện đại khát khao cảm xúc và sự kết nối, không còn muốn trải nghiệm “công nghiệp hóa, đại trà”.
5. Cafe Thú Cưng (Pet Cafe) – Kết Nối Với Những Người Yêu Động Vật
Đặc điểm:
-
Có thú cưng trong quán: mèo, chó, hamster, nhím,…
-
Dịch vụ chăm sóc, đồ ăn cho thú cưng.
-
Cho phép khách mang thú cưng riêng đến.
Ưu điểm:
Tạo cộng đồng gắn bó, không khí vui vẻ, rất phù hợp với giới trẻ sống độc thân yêu động vật.
6. Cafe Kết Hợp (Hybrid Cafe) – Tối Ưu Không Gian, Tăng Doanh Thu
Đặc điểm:
-
Kết hợp cafe với tiệm sách, đồ lưu niệm, mỹ phẩm, tiệm bánh, salon tóc,…
-
Một không gian – nhiều dịch vụ – giữ chân khách lâu hơn.
Ví dụ:
Cafe + tiệm sách (Book & Brew), cafe + đồ handmade, cafe + thư viện thời trang.
7. Cafe Acoustic – Cafe Kết Hợp Âm Nhạc Trực Tiếp
Đặc điểm:
-
Biểu diễn nhạc acoustic, piano, violin vào buổi tối.
-
Có sân khấu nhỏ, ghế lót đệm, đèn vàng ấm cúng.
Vì sao thu hút:
Khách hàng không chỉ đến để uống, mà còn thư giãn, giải trí, đặc biệt vào cuối tuần.
8. Smart Cafe – Cafe Công Nghệ, Không Cần Nhân Viên
Đặc điểm:
-
Gọi món bằng mã QR, thanh toán online, robot phục vụ.
-
Một số quán ứng dụng AI để gợi ý đồ uống theo tâm trạng, khẩu vị.
Lợi ích:
Tiết kiệm chi phí vận hành, tạo trải nghiệm “tương lai” cho khách hàng trẻ, ghi điểm trong lòng khách quốc tế.
9. ️ Cafe Retreat – Cafe Gắn Với Du Lịch Nghỉ Dưỡng
Đặc điểm:
-
Vị trí ven sông, ven đồi, gần thiên nhiên.
-
Không gian mở, ghế lười, võng, nhạc nhẹ.
Phù hợp với:
Du khách thành phố cần “detox công nghệ”, nghỉ ngơi tâm trí cuối tuần hoặc trong các chuyến retreat cá nhân, nhóm nhỏ.
10. Cafe Mang Đi và Ghost Cafe – Quán Không Cần Mặt Bằng Lớn
Đặc điểm:
-
Tập trung bán online qua app giao hàng.
-
Mô hình bếp trung tâm (cloud kitchen/cafe), không có không gian ngồi.
-
Chi phí thấp, dễ mở rộng.
Xu hướng:
Tăng trưởng mạnh vì hành vi mua mang đi, giao tận nơi đã trở thành thói quen sau dịch và nhờ vào các nền tảng như Grab, Baemin, ShopeeFood,…
Kết Luận: Mô Hình Nào Phù Hợp Với Bạn?
Mỗi mô hình đều có ưu – nhược điểm riêng. Để lựa chọn đúng mô hình cafe trong năm 2025, bạn cần cân nhắc:
Tệp khách hàng mục tiêu: Gen Z? Freelancer? Gia đình? Khách du lịch?
Ngân sách đầu tư: Hybrid và smart cafe tốn chi phí cao; ghost cafe thì ngược lại.
Vị trí mặt bằng: Trung tâm thành phố, gần văn phòng, khu du lịch hay khu dân cư?
Xu hướng dài hạn: Ưu tiên mô hình bền vững, có thể mở rộng, hoặc dễ thích nghi khi hành vi tiêu dùng thay đổi.
>Xem thêm: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CAFE 2025
