KẾ HOẠCH KINH DOANH BÁNH NGỌT

Dù bạn đã bắt đầu bằng niềm đam mê, yêu thích đối với bánh nhưng để đưa mô hình này thành công và hoạt động hiệu quả, nhất định bạn không thể bỏ qua việc lập kế hoạch kinh doanh tiệm bánh ngọt cùng với những chiến lược cụ thể, khôn ngoan nhất. Nếu đang chuẩn bị bắt tay vào kinh doanh này, dưới đây sẽ là những kinh nghiệm và chia sẻ vô cùng hữu ích cho bạn. Chuẩn bị vốn kinh doanh tiệm bánh ngọt

Vốn luôn là yếu tố quan trọng nhất đầu tiên cần chuẩn bị nếu bạn muốn kinh doanh bất cứ thứ gì. Để biết cần chuẩn bị bao nhiều vốn kinh doanh tiệm bánh ngọt, cần tùy thuộc vào mô hình kinh doanh bạn muốn lớn hay nhỏ. Vốn sẽ được dùng để chi tiêu cho các hạng mục sau: thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, đồ dùng bán hàng, bàn ghế, chi phí quảng cáo và các chi phí hàng tháng khác (tiền điện, nước, internet, điện thoại…). Dự tính trung bình có

thể là từ khoảng 50 – 100 triệu đồng. Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị đủ vốn hoạt động dự phòng trong 2 – 3 tháng trước khi dựa vào dòng tiền từ bán hàng. Nghiên cứu thị trường

Sau khi đã có vố và có ý tưởng kinh doanh tiệm bánh ngọt, việc tiếp theo bạn cần làm chính là nghiên cứu thị trường bánh ngọt về: các mô hình kinh doanh bánh ngọt hiện có, cách kinh doanh của các tiệm đối thủ, các loại bánh ngọt, giá cả, lượng khách hàng…. Và đừng quên tham khảo ý kiến từ những người có kinh nghiệm hoặc những người xung quanh để đưua ra chiến lược kinh doanh phù hợp.

Chọn và nghiên cứu khách hàng mục tiêu

Hiện nay, hầu hết các tiệm bán ngọt thường hướng tới 3 nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu là: giới trẻ và những người có thu nhập ổn định; người ăn kiêng, béo phì và du khách nước ngoài.

Sau khi đã xác định được đâu là khách hàng mục tiêu của mình thì bạn tiến hành nghiên cứu các đặc điểm về: thói quen, sở thích về hương vị, kiểu dáng, màu sắc bánh…, không gian thưởng thức, mức chi tiêu, thái độ… để đưa ra những cách kinh doanh phù hợp.

Thông thường, nếu bạn định hướng tới đối tượng chính là giới trẻ thì nên mở tiệm bánh kem với nhiều kiểu dáng, màu sắc, bắt mắt, phong phú; có thể kết hợp bán cùng nước ngọt hoặc trà sữa. Với những người ăn kiêng hay dân văn phòng thì các bạn cần làm những loại bánh ít béo, ít ngũ cốc, hamburger, pizza, hot dog, sandwich… Chọn địa điểm mở tiệm bánh ngọt kinh doanh

Tiếp theo trong kế hoạch kinh doanh tiệm bánh ngọt chính là chọn địa điểm. Đây cũng là yếu tố rất quan trọng quyết định đến lượng khách hàng hàng ngày của bạn. Ưu tiên tốt nhất chín là chọn những địa điểm thuộc các khu vực đông dân cư như: khu dân cư, có giao thông đi lại thuận tiện. Bên cạnh đó, mặt bằng kinh doanh cũng cần phải đủ rộng, thoáng mát, sạch sẽ để có thể đảm bảo cho

các khâu chế biến, đặt lò nướng bánh, khu bán hàng, khu trưng bày sản phẩm và khu để cho khách ngồi ăn tại chỗ…

Lên thực đơn các món bánh ngọt

Với những thế mạnh khác nhau, hầu hết các tiệm bánh đều có cho mình một món bánh “đặc biệt”, ngon nhất, chất lượng nhất mà khách khó có thể thưởng thức được ở những nơi khác. Vậy nên bạn cũng nên có được món đặc biệt để tạo điểm nhấn cho thực đơn tiệm bánh của mình. Bên cạnh món chính, thực đơn cũng cần đa dạng các dòng bánh ngọt, bánh kem để có thể phục vụ được nhiều đối tượng khách hàng và dễ dàng thu hút, giữ chân họ.

Đi kèm với sản phẩm phong phú, đa dạng; bạn lưu ý thêm về thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên, sự chuyên nghiệp trong cách làm việc và luôn thân thiện, nhiệt tình với khách hàng sẽ giúp tiệm bánh của bạn để lại được nhiều ấn tượng. Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên vật liệu

Trong kinh doanh đồ ăn uống, thực phẩm, việc tìm được nguồn cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng rất quan trọng. Vì nó trực tiếp tác động đến uy tín và giá trị thương hiệu của bạn. Nguồn nguyên liệu có đảm bảo chất lượng thì thành phẩm bánh kinh doanh của bạn mới ngon và thu hút.

Đặc biệt, nếu mở tiệm bánh kem tươi thì khâu chọn nguồn cung cấp nguyên liệ

càng cần khắt khe hơn vì bánh có hạn sử dụng rất ngắn và dễ hư.  Bạn cũng nên nghiên cứu để chọn các nguồn cung cấp những sản phẩm liên quan như: sữa, nước trái cây, fast food, kem, cafe… là những đơn vị uy tín trên thị trường.

Chuẩn bị công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho tiệm bánh ngọt

Để kinh doanh bánh ngọt, bạn cần đầu tư, trang bị cho mình những trang thiết bị, công cụ dụng cụ cần thiết đầy đủ nhất để đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. Với các tiệm bánh, các trang thiết bị cần thiết thường là: máy trộn bột, lò nướng bánh, các dụng cụ làm bánh khác, tủ kính trưng bày, hệ thống thông khí, bàn ghế và đồ trang trí… Tùy vào điều kiện và khả năng mà bạn nên chuẩn bị thật đầy đủ để hỗ trợ tốt nhất cho việc kinh doanh của mình.

Ngoài ra, đừng quên trang trí cho không gian tiệm bánh ngọt của mình thật ấn tượng, nổi bật để thu hút khách hàng nhé. Lên chiến lược marketing cho tiệm bánh ngọt phù hợp

Thời đại công nghệ 4.0 rồi nên việc marketing khi kinh doanh đóng vai trò cực kỳ quan trọng và cũng mang lại những lợi ích vô cùng lợi hại. Vậy nên bạn không thể “lơ là” khâu này được nếu muốn bán được nhiều hàng và có nhiều người biết đến tiệm bánh ngọt của mình.

Tùy điều kiện và ngân sách mà bạn nên tận dụng tối đa nhất có thể các phương tiện truyền thông, các kênh có thể quảng cáo cho tiệm bánh ngọt của mình như: phát tờ rơi quảng cáo tại các nơi đông đúc như trường học, các công ty và những người xung quanh, treo băng rôn, quảng cáo thông qua mạng xã hội nhu: facebook, zalo, instagram…, thường xuyên có các chương trình khuyến mãi hay quà tặng… để kích thích nhu cầu mua hàng của thực khách…

Trên đây chính là những kinh nghiệm và chia sẻ hữu ích cho những ai đang có dự định và mong muốn mở tiệm bánh ngọt kinh doanh có thể tham khảo. Chúc bạn sẽ lập được kế hoạch kinh doanh tiệm bánh ngọt chi tiết và phù hợp nhất để

NGUỒN: CET.EDU