CHi PHÍ MỞ QUÁN CÀ PHÊ SÂN VƯỜN

Không gian yên tĩnh, hòa mình với thiên nhiên, thưởng thức cafe cùng với cảnh vật thanh bình giữa chốn đô thị nhộn nhịp hiện đang là thú vui tao nhã của nhiều người người dân thành thị. Chi phí mở quán cafe sân vườn cần bao nhiêu vốn là đủ ? Cần phải đầu tư những mảng chi phí nào ? Cách marketing ra sao ?

1.Chi phí mặt bằng,địa điểm kinh doanh

Với loại hình cafe sân vườn thì diện tích mặt bằng lại quan trọng hơn cả, bạn cần diện tích đủ lớn ít nhất 80 – 100 m2 và cần thoáng, rộng không khí trong lành.

Chi phí mặt bằng kinh doanh mà bạn cần bỏ ra với loại hình cafe vườn là khá cao so với những mô hình khác, có thể lên tới 20 – 30 triệu/ tháng bởi diện tích mặt bằng lớn.

Đừng quên rằng với mặt bằng lớn thông thường chủ nhà sẽ yêu cầu bạn ký hợp đồng từ 3 – 6 tháng hay thậm chí 1 năm và cần tiền cọc 1 – 2 tháng nữa nhé.

2. Chi phí thiết kế quán cafe sân vườn

Khi lựa chọn quán cà phê sân vườn là điểm đến đồng nghĩa với việc khách hàng mong muốn được tận hưởng những giây phút thư giãn trong không gian yên tĩnh, bình lặng với sự hiện hữu của thiên nhiên trong lành, mát mẻ.. Để kiến tạo được không gian như vậy mà lại mang màu sắc riêng đòi hỏi chủ quán phải có ý tưởng độc đáo.

• Phí thiết kế và trang trí chiếm phần lớn trong tổng chi phí mở quán cà phê sân vườn.Với một quán cà phê sân vườn thì hòn non bộ, cây cảnh,… là những yếu tố không thể thiếu. Số tiền dành cho cây xanh trong tổng chi phí mở quán cafe sân vườn sẽ là không nhỏ
• Ngoài ra bạn cần khoảng 40-60% diện tích cho khu bàn ghế, 30% cho bếp và các khu vực lân cận. Diện tích còn lại thuộc về khu vực kho và bãi giữ xe.

Chi phí mở quán cafe sân vườn đối với thiết kế sẽ mất khoảng 40 – 60 triệu hoặc nhiều hơn tùy vào diện tích cũng như loại hình bạn chọn. Một số mẫu thiết kế bạn có thể tham khảo như: Quán cafe sân vườn kết hợp ao cá tươi mát mới lạ,..

Nếu bạn không phải là người am hiểu về thiết kế thì tốt nhất bạn nên hợp tác với những công ty thiết kế có uy tín. Họ sẽ giúp bạn thiết kế khuôn viên, bàn, ghế và đặt các loại cây cảnh một cách hợp lý.

3. Chi phí nội thất quán cafe

Nội thất quán cafe, bao gồm bàn ghế, đèn trang trí, rèm cửa (nếu có)… Tùy vào mô hình cà phê mà bạn chọn cho quán những bộ bàn ghế phù hợp.

Hãy chú ý đến tính thẩm mỹ và sự tiện dụng, bởi khách hàng vẫn rất cần sự thoải mái, thư giãn khi thưởng thức những ly cà phê thơm ngon. Bên cạnh đó, để phục vụ đa dạng các món, bạn cần khá nhiều đồ chuyên dụng như:

• Tủ lạnh, tủ mát để bảo quản nguyên liệu
• Dụng cụ,máy pha chế (bình lắc shaker, hũ rắc socola…)
• Ly/cốc: ly cao, ly phễu, ly Highball, ly chuyên dụng cho cà phê espresso và capuchino…
• Một số đồ dùng khác: bình đựng đá, phin pha cà phê, thùng rác, tủ trưng bày, muỗng, ống hút, dao, thớt, chai lọ đựng nguyên liệu, chén đĩa…

Để thể hiện sự chuyên nghiệp của quán, bạn có thể trang bị máy móc (màn hình cảm ứng, máy in hóa đơn, két đựng tiền, thẻ khách hàng…) và sử dụng phần mềm ở quầy order và tính tiền, vừa tránh thất thoát doanh thu do nhân viên gian lận, vừa tiết kiệm thời gian kiểm tra mọi thứ.

Chi phí mở quán cafe sân vườn cho các thiết bị và cài đặt phần mềm rơi vào khoảng 10 – 20 triệu đồng.

4. Chi phí nguyên vật liệu

Thông thường, nguyên vật liệu chiếm đến 40% tổng số vốn ban đầu. Một quán cà phê sân vườn đơn giản cần phải chuẩn bị đầy đủ cafe, sữa, socola, syrups, hoa quả, bánh ngọt và những nguyên liệu cần thiết để pha chế các món có trong menu.

5. Chi phí hoạt động

Khi tính chi phí mở quán cafe sân vườn thì không thể thiếu được các loại chi phi hoạt động. Cùng xem các loại phí duy trì hoạt động hàng tháng cho quán cafe sẽ bao gồm những gì nhé:

• Tiền lương, thưởng cho nhân viên: bởi đặc thù quán cafe sân vườn là diện tích rất rộng, bạn sẽ không thể tự mình quản lý mà nhất định phải thuê nhân viên trong đó ít nhất cần có: nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ và bảo vệ. Chi phí sẽ cần ít nhất 30 – 40 triệu.
• Tiền điện hàng tháng: 3 – 5 triệu tùy vào diện tích mặt bằng
• Tiền nước hàng tháng: 2 – 3 triệu

– Tiền internet, truyền hình (nếu có) 1 – 2 triệu

6. Chi phí cho marketing

Một vấn đề rất quan trọng để mở quán cafe sân vườn cần bao nhiêu vốn là lên phương án tiếp thị như quảng cáo, marketing online, phát tờ rơi,… trong đó, để tận dụng tốt khâu marketing online thì bạn có thể nhờ đến đơn vị hợp tác thiết kế quán cafe của mình, quảng cáo trên wesite và hệ thống mạng xã hội của họ, như vậy bạn sẽ có một lượng khách hàng mới mà không cần mất chi phí.

7. Các chi phí phát sinh

Ngoài những chi phí mở quán cafe sân vườn đầu tư ban đầu cùng những chi phí duy trì hoạt động hàng tháng thì còn có nhiều khoản chi phí phát sinh mà bạn cần phải lường trước như:

• Chi phí hỏng hóc sửa chữa: 10 – 15 triệu
• Chi phí tặng, biếu quà đối tác, nhà cung cấp… 5 – 10 triệu
• Chi phi dự phòng cho những tháng đầu chưa có lãi: 100 – 150 triệu